Besonders spannend sind Di- und Tripeptide: sehr kurze Ketten aus zwei oder drei Aminosäuren. Warnecke erklärt, dass bestimmte Tripeptide über den Peptid-Transporter PEPT1 effizient aufgenommen werden können. Einige werden als bioaktive Peptide erforscht — unter anderem im Zusammenhang mit Blutdruck, Entzündungsprozessen oder Gewebefunktionen.

Und dann fällt der vielleicht wichtigste Begriff der Sendung: „programmierbare Ernährung“. Warnecke berichtet aus seiner biotechnologischen Forschung, dass Peptide aus Lebensmitteln identifiziert, charakterisiert und gezielt kombiniert werden. Die Vision: Proteinmischungen könnten künftig nicht nur Baustoff liefern, sondern wesentlich genauer auf bestimmte körperliche Strukturen und Bedürfnisse ausgerichtet werden. Im Labor, so Warnecke, wurden Tripeptide bereits in Zellmodellen untersucht. Er berichtet von überraschend starken Resultaten in einem Wundheilungsmodell und von weiteren Optimierungen. Gleichzeitig macht er klar: Der Humanversuch ist erst der nächste Schritt — vieles, was im Labor vielversprechend aussieht, muss am Menschen noch wissenschaftlich bestätigt werden.

Die Reise führt weiter zur extrazellulären Matrix, zu Muskel- und Strukturproteinen, zur Proteinversorgung im Alter und zu einer einfachen, aber elementaren Frage: Nehmen wir überhaupt genügend Protein zu uns? Gerade ab der Lebensmitte sieht Warnecke hier eine große Versorgungslücke.

Eine Sendung über Forschung, die gerade beginnt, unser Verständnis von Proteinen zu verändern — und über die faszinierende Frage, ob Ernährung eines Tages viel gezielter „programmiert“ werden kann, als wir es heute für möglich halten.

Den Originalbeitrag unserer Schweizer Kollegen von QS24.tv finden Sie hier:
https://www.youtube.com/watch?v=xl-7QQLFtPI